Когда слышишь слово «терруар», сразу думаешь о вине – о земле, климате и человеческих руках, которые создают неповторимый вкус. Но что, если мы скажем, что тот же принцип применим и к мёду? Да, молдавский мёд – это не просто сладость и здоровье. Это, как и хорошее вино, уникальное выражение места, где он произведён: цветов, почвы, сезона и труда пчеловодов. В Baashoney мы не просто производим мёд. Мы упаковываем в каждую баночку историю молдавского мёда.
Термин «терруар» происходит из французского языка и обозначает совокупность природных и человеческих факторов, влияющих на качество и характер продукта – в нашем случае, мёда. Это почва, климат, высота над уровнем моря, местные традиции и даже микрофлора региона.
Пчёлы — самые чуткие дегустаторы терруара. Они не собирают нектар случайным образом, а выбирают цветы по сезону, высоте, виду и даже по аромату. Поэтому каждый вид мёда несёт отпечаток конкретного места. Улей — это лаборатория, а мёд — конечный продукт природы.
У нас в Молдове есть всё, что нужно для настоящего, качественного мёда: богатые пастбища, старинные сады, липовые и акациевые леса, земли, не затронутые интенсивным сельским хозяйством, и поразительное разнообразие цветов. Наш климат с тёплым летом и мягкой зимой создаёт идеальные условия для длительного сезона сбора нектара.
Северные регионы, такие как Сорока и Дондюшаны, дают более сладкий мёд с насыщенными цветочными нотками. На юге – в Кагуле, Кантемире – мёд более плотный, насыщенный, с оттенками дикого мяты и кориандра. А в центре, в самом сердце Кодр, рождается липовый мёд – нежный, ароматный, с успокаивающим эффектом и чарующим ароматом.
Мёд – это не промышленный продукт. Это живое творение, зависящее от всего, что окружает улей. Пчёлы посещают тысячи цветов, чтобы создать всего несколько ложек мёда. И его вкус меняется от месяца к месяцу, от холма к холму.
Акациевый мёд – светлый и нежный, благодаря белым цветам, цветущим в начале лета. Осенний полифлорный мёд – тёмный, насыщенный, с легкой горечью – это значит, что пчёлы работали с лекарственными растениями: чернобыльником, тимьяном, тысячелистником.
Это разнообразие делает молдавский мёд не только уникальным, но и исключительным.
Качество мёда напрямую зависит от пчеловода. В Baashoney мы сотрудничаем с профессиональными пасечниками, которые уважают природу и пчёл. Мы не форсируем производство, не используем химию и не отбираем мёд преждевременно.
Каждый улей – под заботой. После сбора мёд обрабатывается при низкой температуре, чтобы сохранить ферменты, аромат и структуру. Мы ничего не добавляем и не удаляем. Всё, что создала пчела – попадает в банку.
Потому что он чистый, без добавок. Потому что за каждой банкой — не только цветы, но и история. Потому что ему не нужен агрессивный маркетинг и яркая упаковка. Достаточно один раз попробовать – и ты поймешь, что он другой.
Потому что его могут есть и дети, и пожилые. Потому что он вне сезона. Потому что он несёт частичку души этой земли.
В Baashoney мы не просто производим мёд. Мы бережно сохраняем природу. Мы верим, что подлинное качество рождается из труда, терпения и любви.
Если хочешь почувствовать настоящий вкус молдавского мёда – попробуй баночку Baashoney. И позволь ароматам родной земли рассказать тебе свою историю.
